22.06.2019 - Sosyal Hatun

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler

  • 3 düzine patlıcan
  • 3-4 büyük baş soğan
  • büyük baş sarımsak
  • yarım kg ‘dan fazla pirinç (3.5 su baradağına denk geliyor)
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
  • tuz
  • 1 su bardağı zeytin yağı
  • karabiber
  • 1 tutam limon tuzu (ekşiliğini kendin ayarlayabilirsin)

Yapılışı

Sarımsak ve soğanları minik minik doğruyoruz.  1 su bardağı zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz sonra salçasını, karabiberini ve tuzunu ilave ediyoruz. Pirinçleri güzelce yıkayıp karışımın içine döküyoruz biraz kavurduktan sonra 1.5 su bardağı suyu tencereye döküyoruz ve limon tuzunu ilave ediyoruz.  Kısık ateşte arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 10 dk dinlendirdikten sonra patlıcanları kaynar suda haşlayıp suyunu döküyoruz bu işlemi 1 kaç kez daha yapıyoruz. Haşlamış olduğumuz patlıcanların içine harcını koyup yassı bir şekilde elmizle bastırarak tencereye diziyoruz. Tencerenin üstünü 2 parmak geçecek kadar su koyarak kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun 🙂

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ